Parc naturel régional Périgord-Limousin

Marque Parc - Outil de développement économique

La marque Parc est un outil de développement pour un territoire que constitue un Parc naturel régional. Elle permet de rassembler les professionnels de ce territoire et de les soutenir dans la mise en œuvre de pratiques respectueuses de l’environnement.
Les Parcs naturels régionaux ont la possibilité de signer à l’aide d’un logo - propriété du Ministère de l’Environnement et du Développement Durable - des produits, accueils ou savoir-faire. Ce logo indique que les produits, accueils ou savoir-faire concernés sont issus d’activité respectant les trois valeurs des Parcs naturels régionaux :

  • Territoire
  • Dimension humaine
  • Environnement préservé et valorisé

A chaque produit, accueil ou savoir-faire correspond une charte qui est élaborée par une équipe de travail constituée de professionnels de la filière, de techniciens, et qui est instruite par un technicien du Parc naturel régional Périgord-Limousin.
Les chartes proposent un engagement des signataires à respecter les valeurs de la marque Parc. Les produits marqués font l’objet d’un contrôle annuel.

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L’ «Accueil du Parc naturel régional Périgord-Limousin®»

Cette marque est attribuée à tous les gîtes et chambres d’hôtes Panda du territoire.

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Le miel «Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin®»

Cette démarche, initiée en 2005, a permis, grâce à une réflexion commune d’apiculteurs du territoire et de partenaires techniques tels que les syndicats apicoles, les directions départementales des services vétérinaires et des fraudes, d’élaborer les documents d’appui au projet de marquage (charte du produit, convention d’utilisation, plan de contrôle, grille d’audit). Le lancement de la marque Parc a eu lieu le 24 septembre 2006 lors de la Fête du Miel organisée par l’association « Entre l’Herbe et le Vent » à Maisonnais-sur-Tardoire.

Au bout de trois ans de marquage, le renouvellement des conventions d'utilisation a amené le groupe a demander l'extension du marquage au pollen et à la gelée royale. Cette demande a été validée par la commission marque de la Fédération des Parcs en décembre 2009.

L'ensemble des documents relatifs au miel marque Parc sont disponibles en téléchargement dans la rubrique "A télécharger"

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La volaille de chair dinde et dindon marqué «Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin®»

La production de volailles sur le territoire du Parc et plus généralement sur le département de la Dordogne connaît une très forte notoriété liée à des savoir-faire traditionnels autour de produits festifs.
Les soins particuliers pour l’élevage, une bonne maturité de la viande, le centrage sur l’animal plutôt que sur les volumes, la valorisation de l’environnement au bénéfice de l’animal sont caractéristiques de la production de volailles.
Cette notoriété a favorisé la relance de la production de dindes et dindons sur la commune de Varaignes et les communes limitrophes. Cinq producteurs, tous sur le territoire du Parc, représentaient une production de 500 volatiles en 2007.

Associés à cette démarche innovante, la Chambre d’agriculture de la Dordogne et le Parc naturel régional Périgord-Limousin ont permis la mise en place d'un cycle de formation pour les producteurs actuels et futurs. Cette formation aborde le choix des souches de production fermière, la découpe, la transformation de la viande et l’élaboration de plats cuisinés (recettes nouvelles et traditionnelles), l’étude d’un regroupement collectif des producteurs et la faisabilité de la marque Parc.

Un groupe de travail a été constitué afin de rédiger le cahier des charges de la marque qui a été validé par le Fédération des Parcs en décembre 2009. Un nouveau produit marqué Parc est né et c'est tout naturellement qu'il a été intégré à l'« Automne Gourmand du Périgord-Limousin », invitant ainsi le dindon aux menus des restaurateurs participants.

La Chambre d’agriculture de la Dordogne en partenariat avec le Parc et la commune de Varaignes étudie maintenant la faisabilité de la création d’un atelier d’abattage/découpe/transformation pour les éleveurs et d’autres producteurs en vente directe sur le secteur de Varaignes.

L’association des Producteurs de Dindons de Varaignes a vu le jour le jeudi 22 février 2007 pour la promotion de cette production avec la vente pour les fêtes de fin d’année des volailles de chair et des produits transformés (plats cuisinés, pâtés, rillettes…). Ces plats transformés ont été élaborés par le lycée agricole de Périgueux. Depuis deux ans, les producteurs ont développé une boutique de producteurs sur la commune de Varaignes. Ils participent également à des Marchés de Producteurs de Pays et aux évènementiels du Parc.

L'ensemble des documents relatifs au dindon marque Parc sont disponibles en téléchargement dans la rubrique "A télécharger"

Voir la liste des apiculteurs bénéficiant de la marque « Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin® » dans la rubrique Offre fermière / spécialités et autres productions.